Monolite est notre Cortese, symbole de pureté variétale et de respect de la tradition, une vinification « nue », c'est-à-dire respectueuse de l'essence de chaque cépage.
Les raisins sont vendangés à la main et proviennent de sols de marnes blanches qui accentuent l'agréable minéralité du vin. L'élevage se fait en cuve inox, à l'exception d'une petite partie qui passe plusieurs mois en barriques : une technique qui préserve les arômes originels du raisin tout en lui conférant une structure plus marquée.
Monolite est riche, opulent et long en bouche, offrant un équilibre parfait entre fruit et fraîcheur. Il est capable de vieillir et d'évoluer avec le temps sur des notes tertiaires telles que le silex, les composés hydrocarbonés et les notes d'agrumes. Un voyage surprenant à la découverte du potentiel expressif infini de Cortese.
Typologie
Blanc
Cépage
Courtois
Alcool
15%
Ancien
2022
Format
0,75 l